Le Chef

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Poste actuel

Chef propriétaire du restaurant Le Mitoyen à Laval, du Leméac à Outremont, et du Café des Beaux-Arts à Montréal.

Notes biographiques

Chef autodidacte, Richard Bastien a grandi à Sainte-Dorothée, Laval. Fils de maraîcher, il est le dernier-né d'une famille de cinq enfants. Très jeune, il goûtera aux produits frais et s'intéressera à la cuisine.

Chef propriétaire du Mitoyen à Ste-Dorothée, Laval qu'il a ouvert en 1977. En février 1999, il ouvre le Bistro Le Café des beaux-arts situé au Musée des beaux-arts de Montréal et en 2001, il ouvre avec son partenaire, dans le Mile End, le bistrot Leméac, sur la rue Laurier.

FORMATION ET EXPRIENCE PROFESSIONNELLE

Associations et autres activits professionnelles

Membre de la Socit des chefs cuisiniers et ptissiers du Qubec (SCCPQ)

2010, il a participé au livre « la bonne franquette », où chacun des 80 chefs des 16 régions du Québec partage avec les lecteurs une recette simple (pas plus de 10 ingrédients) qui fait son succès auprès de ses proches. En 2011, il a participé au livre « Pas besoin d’être végé pour aimer ce livre » en compagnie de 34 autres chefs du Québec. Les trente-cinq chefs proposent des recettes végétariennes inédites, originales et surtout faciles faire.