Quand plusieurs jouent de la prudence, Chef Bastien lui se lance dans une fantaisie sage, mais éblouissante de précision. Agneau Des Cantons, boeuf Angus, porcelet des Basses Laurentides comble une clientèle fidèle. D’autres se laissent tenter par des suggestions de poissons et de fruits de mer selon les arrivages. Le service y est accueillant, il est accompli avec beaucoup de sérieux. La carte des vins offre une sélection de belles découvertes et privilégie les produits d’importations privées.